충분히 먹지 않는 고단백 식품

영양물 섭취

더 많은 사람들이 식단을 강화하기 위해 '슈퍼 푸드'를 찾고있는 것 같습니다. 종종 이것은 대부분의 미국인들이 처음에는 익숙하지 않은 음식이지만, 그들이 추정되는 영양 및 건강상의 이점 (종종 과장)에 대해 알게되면 스타일이 벗어난 것처럼 물건을 깎기 시작합니다.

생각해보십시오. 15 년 전에 누가 케일, 아카이 베리, 퀴 노아를 먹었습니까? 아무도. 하지만 요즘에는 마을의 모든 메뉴에서 이러한 단어를 볼 수 있습니다.



'슈퍼 푸드'라는 단어는 마법의 치유력을 지닌 멀리 떨어진 땅에서 온 흥미롭고 다채로운 음식에 대한 생각을 불러 일으 킵니다. 그러나 음식이 건강하기 위해 이국적 일 필요는 없습니다. 사실 모든 미국인이 익숙한 슈퍼 푸드가 하나 있지만 먹는 것 같지는 않습니다.




더 많은 사람들이 식단을 강화하기 위해 '슈퍼 푸드'를 찾고있는 것 같습니다. 종종 이것은 대부분의 미국인들이 처음에는 익숙하지 않은 음식이지만, 그들이 추정되는 영양 및 건강상의 이점 (종종 과장)에 대해 알게되면 스타일이 벗어난 것처럼 물건을 깎기 시작합니다.

생각해보십시오. 15 년 전에 누가 케일, 아카이 베리, 퀴 노아를 먹었습니까? 아무도. 하지만 요즘에는 마을의 모든 메뉴에서 이러한 단어를 볼 수 있습니다.



'슈퍼 푸드'라는 단어는 마법의 치유력을 지닌 멀리 떨어진 땅에서 온 흥미롭고 다채로운 음식에 대한 생각을 불러 일으 킵니다. 그러나 음식이 건강하기 위해 이국적 일 필요는 없습니다. 사실 모든 미국인이 익숙한 슈퍼 푸드가 하나 있지만 먹는 것 같지는 않습니다.

콩.


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콩은 '슈퍼 푸드'의 전형적인 이미지에 맞지 않습니다. 그들은 아카이 열매만큼 섹시하지 않습니다. 활성탄 스무디. 새롭거나 호화 롭거나 흥미롭지 않습니다. 미국에서는 때때로 다른 것을 살 수없는 블루 칼라 사람들에게 필수품으로 여겨집니다. 이러한 이유로 대다수의 미국인은 콩을 현명한 음식 선택으로 간과 할 수 있습니다. 그러나 콩을 전달하는 것은 큰 실수입니다. 콩은 놀랍도록 영양가있는 식품으로 만드는 여러 가지 특성을 가지고 있으며 그 실용성은 타의 추종을 불허합니다. 콩을 더 많이 먹어야하는 이유가 여기에 있습니다.



잊혀진 음식

콩은 영원히 미국식 식단의 일부였던 것 같습니다. 강철 기둥 위에서 점심을 먹고있는 초고층 건설 노동자의 오래된 사진을 보면, 그 옆에있는 콩 캔에 포크가 끼어있는 것을 볼 수 있습니다.

거의 모든 미국인이 삶의 어느 시점에서 콩을 먹었습니다. 그러나 콩은 식단에서 규칙적인 역할을하지 않을 가능성이 있습니다. 그리고 그것은 부끄러운 일입니다.

Precision Nutrition의 영양 코치 Ryan Andrews에 따르면 평균 미국인은 연간 약 216 파운드의 고기와 생선을 먹는데, 이는 7 파운드의 콩을 먹는 것과 비교됩니다.

그것이 균형이 맞지 않는 것 같다면 그것은 그렇기 때문입니다. 콩은 육류 대신 사용할 수 있지만 미국 식단에서는 거의 발생하지 않습니다. 그리고 반찬에 관해서는 쌀, 파스타, 감자 튀김과 같은 다른 음식이 콩보다 더 자주 먹습니다.

마법의 열매

그래서 극소수의 미국인이 콩을 먹고 있습니다. 하지만 누가 신경 쓰나요? 어쨌든 콩이 그렇게 대단한 것은 무엇입니까?

글쎄, 단백질 함량부터 시작합시다. 평균적으로 조리 된 콩 한 컵에는 15g의 단백질이 포함되어 있는데, 이는 식물성 식품의 경이로운 양입니다. 블랙, 네이비, 가르 반조, 리마, 핀토 및 화이트와 같은 인기있는 유형은 모두 조리 된 한 컵에 최소 14g의 단백질을 함유하고 있습니다. 콩의 단백질 함량은 대부분의 곡물, 채소, 견과류 및 씨앗보다 훨씬 높습니다.


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사실, 다진 쇠고기 1 컵은 조리 된 콩 1 컵보다 단백질 (22g)이 더 많습니다. 그러나 말하자면 '타기 위해 오는 것'을보세요.

80 % 소고기 한 컵과 검은 콩 한 컵을 비교해 봅시다.

  • 쇠고기는 230 칼로리입니다. 콩은 240 개입니다.
  • 쇠고기에는 일일 지방의 23 %와 일일 포화 지방의 30 %가 있습니다. 콩? 0 %와 1 %.
  • 쇠고기에는 일일 콜레스테롤의 25 %가 있습니다. 콩은 0 %입니다.
  • 쇠고기는 일일 칼륨의 7 %에 불과합니다. 콩은 22 %가 있습니다.
  • 쇠고기는 섬유가 없습니다. 콩은 일일 가치의 60 %를 가지고 있습니다.
  • 비타민의 경우 쇠고기에는 B-12와 B-6이 더 많지만 콩에는 철, 마그네슘 및 칼슘이 더 많습니다.

비슷한 양의 칼로리로 콩은 섬유질, 칼륨 및 비타민과 같은 더 유용한 영양소를 가져옵니다. 쇠고기는 포화 지방과 콜레스테롤을 가져옵니다. 콩은 당신이 원하는 영양소를 더 많이 포장하고 쇠고기는 피하고 싶은 것들을 더 많이 포장합니다.

당신은 대략 같은 양의 칼로리를 소비하고 있지만, 콩은 당신의 칼로리 벅에 더 많은 힘을줍니다. '콩과 같은 전체 식물성 식품은 영양분이 매우 풍부하고 적절한 양의 칼로리를 포함하고 있습니다.'라고 Andrews는 말합니다.

콩의 특히 유용한 속성 중 하나는 섬유 함량이 높다는 것입니다. 섬유질은 건강한 식단에 매우 중요하지만 평균적인 미국인은 일일 권장량에 미치지 못합니다. 에 따르면 국립 보건원 , 청소년과 성인은 매일 20 ~ 38g의 섬유질을 섭취해야하며 남성은 여성보다 섬유질이 더 많이 필요합니다. 그러나 평균적인 미국인은 하루에 10 ~ 15 그램의 섬유질 만 섭취합니다. 비교를 위해, 조리 된 검은 콩 한 컵은 15g의 섬유질을 제공합니다.

섬유질은 음식을 분해하여 소화를 돕고 장 건강을 유지하며 콜레스테롤 수치를 낮추고 포만감을 더 오래 느끼도록 도와줍니다. 고 섬유질 식단은 당뇨병 및 심장병 위험 감소와 같은 긍정적 인 결과와 관련이 있습니다.


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콩은 또한 거의 모든 식물성 식품에 풍부하고 점점 더 건강과 장수와 관련이있는 항산화 물질과 식물 화학 물질이 풍부합니다. Andrews는 '식물성 식품을 중심으로 만들어진 다이어트는 심장 질환의 위험을 줄이고, 혈중 지질 프로필을 개선하며, 혈압을 낮추고, 암 발생률을 낮추고, 제 2 형 당뇨병 발병률을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.'라고 말합니다.

사용할 수있는 음식

당신이 나가서 구기자 열매, 코코넛 오일, 치아 시드 등의 최신 슈퍼 푸드를 챙겼다 고 가정 해 보겠습니다. 이 음식은 팔과 다리가 필요합니다. 사용 방법을 모를 수도 있습니다. 똑바로 먹어야하나요? 조리법에 넣어? 그들은 어떻게 요리됩니까?

이러한 식품은 확실히 영양 학적 이점이 있지만 비용과 생소함이 엄청날 수 있습니다. 좋은 오래된 콩은 그렇지 않습니다. 콩은 저렴하고 널리 사용 가능하며 쉽게 준비 할 수 있으며 아마도 가장 중요한 것입니다. 맛이 좋다.

코를 꼬집고 건강에 좋다고 강요하고 싶은 사람은 없습니다. 콩을 사용하면 그렇지 않습니다. 그들은 거의 모든 유형의 미각과 일치하는 부드러운 맛을 가지고 있습니다. '콩은 맛이 좋고 저렴하며 건강합니다.'Andrews는 말합니다.

그들은 또한 부엌에서 매우 다양합니다. 콩은 그 자체로 맛이 좋지만 샐러드, 파스타, 수프, 쌀 요리 및 칠리에도 사용할 수 있습니다. 그것을 부수어 맛있는 딥을 만들 수도 있습니다.

완두콩과 렌즈 콩과 같은 다른 콩과 식물은 콩과 동일한 많은 영양 및 실질적인 이점을 제공하며 일반적인 미국 식단에서 비슷하게 활용도가 낮다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

그만큼 UCONN 농업 및 천연 자원 대학 다양한 종류의 콩을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 멋진 지침과 여러 콩 기반 조리법이 있습니다.


사진 제공 : Getty Images // Thinkstock